Innovatrici del cibo

L'8 settembre 2022 il Laboratorio Aperto di Parma ha ospitato un incontro della rassegna 'Women in Tech' dedicato ad approfondire il tema delle donne nell’enogastronomia e nell’industria alimentare, settori ricchi di eccellenze italiane dove tradizione e innovazione possono incontrarsi nel segno della sostenibilità ambientale e della valorizzazione degli ecosistemi locali, mettendo in luce percorsi e carriere delle professioniste del cibo.

L'incontro, intitolato Fino alle stelle. Donne nella filiera enogastronomica, innovazione e prospettive, è stato trasmesso in diretta streaming sui canali Facebook e Youtube di Agenda Digitale Emilia Romagna e ha ospitato un dibattito tra esperte, chef e rappresentanti del settore enogastronomico.

Tra le relatrici, Caroline Caporossi, Executive Director di Roots, e Chiara Pavan, Chef del ristorante stellato Venissa. A moderare, Barbara Leda Kenny, caporedattrice di inGenere ed esperta di politiche di genere della Fondazione Giacomo Brodolini.